日本介護食品協議会

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ユニバーサルデザインフード生産統計

平成22(2010)年 平成23(2011)年 平成24(2012)年 平成25(2013)年 平成26(2014)年
数量
(トン)
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(百万円)
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(百万円)
区分 1 849 761 958 951 1,251 1,111 2,106 1,854 2,856 2,393
2 509 504 609 591 995 789 1,180 1,049 1,247 1,167
3 3,215 3,154 3,619 3,496 3,887 4,170 5,014 5,205 5,279 5,401
4 1,118 948 1,432 1,221 1,693 1,423 1,843 1,565 1,047 1,078
とろみ調整食品 1,185 2,927 1,290 3,070 1,411 3,333 1,543 3,809 2,688 6,681
合計 6,876 8,293 7,908 9,328 9,237 10,825 11,686 13,481 13,117 16,719
タイプ別 乾燥 1,217 3,023 1,322 3,168 1,445 3,437 1,601 3,924 2,617 6,573
冷凍 2,455 2,454 2,728 2,837 3,541 3,629 4,522 4,654 5,725 5,662
常温 3,204 2,817 3,858 3,323 4,252 3,759 5,564 4,903 4,775 4,484
合計 6,876 8,293 7,908 9,328 9,237 10,825 11,686 13,481 13,117 16,719
販売先別 市販 1,306 1,509 1,785 2,128 2,271 2,480 2,641 3,242 3,220 5,800
業務 5,569 6,784 6,123 7,200 6,966 8,345 9,046 10,239 9,898 10,920
合計 6,876 8,293 7,908 9,328 9,237 10,825 11,686 13,481 13,117 16,719
平成27(2015)年 平成28(2016)年 平成29(2017)年 平成30(2018)年 令和元(2019)年
数量
(トン)
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(トン)
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(百万円)
区分 1 3,943 3,285 5,047 3,947 5,378 4,306 6,267 5,309 35,664 16,026
2 1,683 1,940 2,255 2,166 2,474 2,461 2,871 2,671 6,294 4,631
3 5,610 5,931 6,526 6,680 7,459 7,394 7,929 8,299 8,515 9,291
4 1,942 1,765 2,246 2,079 3,264 2,767 3,530 3,672 4,050 4,321
とろみ調整食品 2,840 7,186 3,211 7,703 3,321 8,049 3,578 8,683 3,864 9,040
合計 16,018 20,107 19,285 22,575 21,895 24,977 24,174 28,633 58,387 43,309
タイプ別 乾燥 2,873 7,283 3,238 7,790 3,354 8,138 3,462 8,416 3,899 9,347
冷凍 7,204 7,482 9,194 8,914 10,470 9,906 11,730 11,646 16,887 14,903
常温 5,942 5,342 6,852 5,871 8,071 6,932 8,982 8,572 37,601 19,059
合計 16,018 20,107 19,285 22,575 21,895 24,977 24,174 28,633 58,387 43,309
販売先別 市販 4,068 6,795 4,569 7,402 5,068 8,109 6,220 9,418 34,488 19,997
業務 11,951 13,313 14,716 15,174 16,827 16,868 17,954 19,215 23,899 23,312
合計 16,018 20,107 19,285 22,575 21,895 24,977 24,174 28,633 58,387 43,309

本統計は日本介護食品協議会会員企業の「ユニバーサルデザインフード生産統計」です。
介護食品全体の市場規模を表すものではありません。
各区分の数字は右の通り。区分1・容易にかめる、区分2・歯ぐきでつぶせる、区分3・舌でつぶせる、区分4・かまなくてよい
タイプ別「常温」には、チルド、レトルト、その他常温の各製品を含めて集計しました。

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