生産統計｜統計情報｜日本介護食品協議会

ユニバーサルデザインフード生産統計

		数量（トン）	金額（百万円）	数量（トン）	金額（百万円）	数量（トン）	金額（百万円）	数量（トン）	金額（百万円）	数量（トン）	金額（百万円）
		平成28（2016）年		平成29（2017）年		平成30（2018）年		令和元（2019）年		令和2（2020）年
区分	1	5,047	3,947	5,397	4,266	6,267	5,309	35,664	16,026	54,381	22,351
	2	2,255	2,166	2,494	2,436	2,871	2,671	6,294	4,631	5,953	4,622
	3	6,526	6,680	7,458	7,392	7,929	8,299	8,515	9,025	8,848	9,499
	4	2,246	2,079	3,264	2,767	3,530	3,672	4,050	4,321	4,627	4,971
とろみ調整食品		3,211	7,703	3,321	8,049	3,578	8,683	3,864	9,040	3,956	9,434
合計		19,285	22,575	21,933	24,910	24,174	28,633	58,387	43,044	77,766	50,877
タイプ別	乾燥	3,238	7,790	3,354	8,138	3,605	8,771	3,899	9,347	4,091	9,912
	冷凍	9,194	8,914	10,508	9,839	11,730	11,646	16,887	14,903	15,963	14,663
	常温	6,852	5,871	8,071	6,932	8,839	8,216	37,601	18,793	57,712	26,302
合計		19,285	22,575	21,933	24,910	24,174	28,633	58,387	43,044	77,766	50,877
販売先別	市販	4,569	7,402	5,068	8,109	6,220	9,418	34,488	19,732	54,085	26,933
販売先別	業務	14,716	15,174	16,865	16,801	17,954	19,215	23,899	23,312	23,680	23,944
合計		19,285	22,575	21,933	24,910	24,174	28,633	58,387	43,044	77,766	50,877

		数量（トン）	金額（百万円）	数量（トン）	金額（百万円）	数量（トン）	金額（百万円）	数量（トン）	金額（百万円）	数量（トン）	金額（百万円）
		令和3（2021）年		令和4（2022）年		令和5（2023）年		令和6（2024）年		令和7（2025）年
区分	1	53,424	22,460	48,838	23,295	44,004	23,210	46,658	25,672	46,493	26,410
	2	5,387	4,368	6,472	4,902	5,871	4,918	6,124	5,539	6,182	5,959
	3	9,338	10,234	9,972	11,355	10,228	12,506	11,133	13,886	10,264	13,930
	4	5,255	5,636	6,600	6,502	6,853	6,711	6,615	7,303	6,983	8,140
とろみ調整食品		4,056	9,714	2,061	4,664	1,540	3,871	1,512	3,956	1,459	3,898
合計		77,460	52,412	73,943	50,718	68,496	51,216	72,041	56,356	71,381	58,337
タイプ別	乾燥	4,175	10,114	2,227	5,222	1,651	4,255	1,659	4,477	1,577	4,377
	冷凍	16,309	15,313	19,405	17,533	18,320	19,088	19,318	20,682	21,075	23,060
	常温	56,976	26,985	52,311	27,964	48,525	27,873	51,064	31,198	48,729	30,901
合計		77,460	52,412	73,943	50,718	68,496	51,216	72,041	56,356	71,381	58,337
販売先別	市販	52,723	27,031	45,622	23,091	41,721	22,706	43,032	24,404	40,031	23,558
販売先別	業務	24,737	25,381	28,321	27,628	26,776	28,510	29,009	31,952	31,350	34,780
合計		77,460	52,412	73,943	50,718	68,496	51,216	72,041	56,356	71,381	58,337

※本統計は日本介護食品協議会会員企業の「ユニバーサルデザインフード生産統計」です。
介護食品全体の市場規模を表すものではありません。
※各区分の数字は右の通り。区分1・容易にかめる、区分2・歯ぐきでつぶせる、区分3・舌でつぶせる、区分4・かまなくてよい
※タイプ別「常温」には、チルド、レトルト、その他常温の各製品を含めて集計しました。