生産統計｜統計情報｜日本介護食品協議会

ユニバーサルデザインフード生産統計

		数量（トン）	金額（百万円）	数量（トン）	金額（百万円）	数量（トン）	金額（百万円）	数量（トン）	金額（百万円）	数量（トン）	金額（百万円）
		平成24（2012）年		平成25（2013）年		平成26（2014）年		平成27（2015）年		平成28（2016）年
区分	1	1,251	1,111	2,106	1,854	2,856	2,393	3,943	3,285	5,047	3,947
	2	995	789	1,180	1,049	1,247	1,167	1,683	1,940	2,255	2,166
	3	3,887	4,170	5,014	5,205	5,279	5,401	5,610	5,931	6,526	6,680
	4	1,693	1,423	1,843	1,565	1,047	1,078	1,942	1,765	2,246	2,079
とろみ調整食品		1,411	3,333	1,543	3,809	2,688	6,681	2,840	7,186	3,211	7,703
合計		9,237	10,825	11,686	13,481	13,117	16,719	16,018	20,107	19,285	22,575
タイプ別	乾燥	1,445	3,437	1,601	3,924	2,617	6,573	2,873	7,283	3,238	7,790
	冷凍	3,541	3,629	4,522	4,654	5,725	5,662	7,204	7,482	9,194	8,914
	常温	4,252	3,759	5,564	4,903	4,775	4,484	5,942	5,342	6,852	5,871
合計		9,237	10,825	11,686	13,481	13,117	16,719	16,018	20,107	19,285	22,575
販売先別	市販	2,271	2,480	2,641	3,242	3,220	5,800	4,068	6,795	4,569	7,402
販売先別	業務	6,966	8,345	9,046	10,239	9,898	10,920	11,951	13,313	14,716	15,174
合計		9,237	10,825	11,686	13,481	13,117	16,719	16,018	20,107	19,285	22,575

		数量（トン）	金額（百万円）	数量（トン）	金額（百万円）	数量（トン）	金額（百万円）	数量（トン）	金額（百万円）	数量（トン）	金額（百万円）
		平成29（2017）年		平成30（2018）年		令和元（2019）年		令和2（2020）年		令和3（2021）年
区分	1	5,397	4,266	6,267	5,309	35,664	16,026	54,381	22,351	53,424	22,460
	2	2,494	2,436	2,871	2,671	6,294	4,631	5,953	4,622	5,387	4,368
	3	7,458	7,392	7,929	8,299	8,515	9,025	8,848	9,499	9,338	10,234
	4	3,264	2,767	3,530	3,672	4,050	4,321	4,627	4,971	5,255	5,636
とろみ調整食品		3,321	8,049	3,578	8,683	3,864	9,040	3,956	9,434	4,056	9,714
合計		21,933	24,910	24,174	28,633	58,387	43,044	77,766	50,877	77,460	52,412
タイプ別	乾燥	3,354	8,138	3,605	8,771	3,899	9,347	4,091	9,912	4,175	10,114
	冷凍	10,508	9,839	11,730	11,646	16,887	14,903	15,963	14,663	16,309	15,313
	常温	8,071	6,932	8,839	8,216	37,601	18,793	57,712	26,302	56,976	26,985
合計		21,933	24,910	24,174	28,633	58,387	43,044	77,766	50,877	77,460	52,412
販売先別	市販	5,068	8,109	6,220	9,418	34,488	19,732	54,085	26,933	52,723	27,031
販売先別	業務	16,865	16,801	17,954	19,215	23,899	23,312	23,680	23,944	24,737	25,381
合計		21,933	24,910	24,174	28,633	58,387	43,044	77,766	50,877	77,460	52,412

※本統計は日本介護食品協議会会員企業の「ユニバーサルデザインフード生産統計」です。
介護食品全体の市場規模を表すものではありません。
※各区分の数字は右の通り。区分1・容易にかめる、区分2・歯ぐきでつぶせる、区分3・舌でつぶせる、区分4・かまなくてよい
※タイプ別「常温」には、チルド、レトルト、その他常温の各製品を含めて集計しました。