生産統計｜統計情報｜日本介護食品協議会

ユニバーサルデザインフード生産統計

		数量（トン）	金額（百万円）	数量（トン）	金額（百万円）	数量（トン）	金額（百万円）	数量（トン）	金額（百万円）	数量（トン）	金額（百万円）
		平成27（2015）年		平成28（2016）年		平成29（2017）年		平成30（2018）年		令和元（2019）年
区分	1	3,943	3,285	5,047	3,947	5,397	4,266	6,267	5,309	35,664	16,026
	2	1,683	1,940	2,255	2,166	2,494	2,436	2,871	2,671	6,294	4,631
	3	5,610	5,931	6,526	6,680	7,458	7,392	7,929	8,299	8,515	9,025
	4	1,942	1,765	2,246	2,079	3,264	2,767	3,530	3,672	4,050	4,321
とろみ調整食品		2,840	7,186	3,211	7,703	3,321	8,049	3,578	8,683	3,864	9,040
合計		16,018	20,107	19,285	22,575	21,933	24,910	24,174	28,633	58,387	43,044
タイプ別	乾燥	2,873	7,283	3,238	7,790	3,354	8,138	3,605	8,771	3,899	9,347
	冷凍	7,204	7,482	9,194	8,914	10,508	9,839	11,730	11,646	16,887	14,903
	常温	5,942	5,342	6,852	5,871	8,071	6,932	8,839	8,216	37,601	18,793
合計		16,018	20,107	19,285	22,575	21,933	24,910	24,174	28,633	58,387	43,044
販売先別	市販	4,068	6,795	4,569	7,402	5,068	8,109	6,220	9,418	34,488	19,732
販売先別	業務	11,951	13,313	14,716	15,174	16,865	16,801	17,954	19,215	23,899	23,312
合計		16,018	20,107	19,285	22,575	21,933	24,910	24,174	28,633	58,387	43,044

		数量（トン）	金額（百万円）	数量（トン）	金額（百万円）	数量（トン）	金額（百万円）	数量（トン）	金額（百万円）	数量（トン）	金額（百万円）
		令和2（2020）年		令和3（2021）年		令和4（2022）年		令和5（2023）年		令和6（2024）年
区分	1	54,381	22,351	53,424	22,460	48,838	23,295	44,004	23,210	46,658	25,672
	2	5,953	4,622	5,387	4,368	6,472	4,902	5,871	4,918	6,124	5,539
	3	8,848	9,499	9,338	10,234	9,972	11,355	10,228	12,506	11,133	13,886
	4	4,627	4,971	5,255	5,636	6,600	6,502	6,853	6,711	6,615	7,303
とろみ調整食品		3,956	9,434	4,056	9,714	2,061	4,664	1,540	3,871	1,512	3,956
合計		77,766	50,877	77,460	52,412	73,943	50,718	68,496	51,216	72,041	56,356
タイプ別	乾燥	4,091	9,912	4,175	10,114	2,227	5,222	1,651	4,255	1,659	4,477
	冷凍	15,963	14,663	16,309	15,313	19,405	17,533	18,320	19,088	19,318	20,682
	常温	57,712	26,302	56,976	26,985	52,311	27,964	48,525	27,873	51,064	31,198
合計		77,766	50,877	77,460	52,412	73,943	50,718	68,496	51,216	72,041	56,356
販売先別	市販	54,085	26,933	52,723	27,031	45,622	23,091	41,721	22,706	43,032	24,404
販売先別	業務	23,680	23,944	24,737	25,381	28,321	27,628	26,776	28,510	29,009	31,952
合計		77,766	50,877	77,460	52,412	73,943	50,718	68,496	51,216	72,041	56,356

※本統計は日本介護食品協議会会員企業の「ユニバーサルデザインフード生産統計」です。
介護食品全体の市場規模を表すものではありません。
※各区分の数字は右の通り。区分1・容易にかめる、区分2・歯ぐきでつぶせる、区分3・舌でつぶせる、区分4・かまなくてよい
※タイプ別「常温」には、チルド、レトルト、その他常温の各製品を含めて集計しました。