パンフレットは、ユニバーサルデザインフードをわかりやすく紹介することを念頭に、協議会の理念や区分の仕組み、表示方法などを解説しています。

パンフレットはホームページに準じる普及ツールとして、平成16（2004）年8月に初版を発行して以来、内容の追加や見直し等、毎年改訂を重ね現在に至っています。