日本介護食品協議会は初めて大規模な展示会に出展しました。出展ブースは東京ビッグサイト東ホール４号の入り口より左端の一番奥まった位置に４コマ半島ブースで設営され、場所的には目立つところにありました。ブース装飾は地味であったものの食関連の出展が極めて少なかったことで興味を引き、さらには試食試飲をさせたことが好評でした。
ブース来場者数は３日間でおよそ８０００名近くになった模様でこれまでの展示会とは比較にならないほどの規模でありユニバーサルデザイフードの普及啓発には大きな効果があげました。
| 会期 | 平成１５年１０月１５日（水）〜１７日（金） | ||
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| 会場 | 東京ビッグサイト東ホール 当協議会ブース ４号－００３ |
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| 出展社数 | ６３０社（日本企業 ５６９社、海外企業 ６１社） | ||
| 入場者数 | １３８，０１０人（３日間主催者発表） | ||
| 内訳 | 一般 | ３２．８％ | |
| 販売業 | １４．５％ | ||
| 福祉施設 | １２．７％ | ||
| 製造業 | １１．４％ | ||
| 在宅サービス | １１．２％ | ||
| 福祉団体 | ６．１％ | ||
| 病院リハセンター | ４．５％ | ||
| その他 | ６．８％ | ||
| 当協議会ブース入場者数 | ７８００人 （３日間、パンフレット配布枚数より推定） |
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☆ブース説明企業
１５日 和光堂、明治乳業、ホリカフーズ、フードケア
１６日 明治乳業、日本ハム
１７日 日清オイリオ、加ト、藤野
☆ユニバーサルデザインフード等の試食・試飲企業
１５日 武田食品工業、和光堂
１６日 キユーピー、日本デルモンテ、亀田製菓
１７日 明治乳業、マルハチ村松
