少し食感を残してやわらかく、見た目や彩りにも配慮しています。
刻んでしまうと見た目が悪く、食べる意欲が低下してしまいます。
調理は、蒸すだけのものが中心なので、簡単です！
- 栄養成分（1食分）
- エネルギー : 578kcal
- たんぱく質 : 26.8g
- 食塩 : 2.5g
※ 色文字はユニバーサルデザインフード「歯ぐきでつぶせる」やわらかさの商品です。
1. 手まり寿司※写真は手まり寿司(鶏そぼろ)の調理手順です。
- 1. ごはんにすし酢を混ぜてしゃりを作る。
2. さば、ピンクサーモンは蒸して1/4カット、たまごそぼろは蒸す。
3. 鶏そぼろは、流水解凍した鶏肉ぺーストを炒ってそぼろ状にし､だし醤油で調味する。
4. ラップに2や3のネタを適量のせ、しゃりをのせ包み、丸く形を整える。
2. 赤魚の西京焼き（付け合せ ひじき煮、ごま豆腐）
1. 凍ったままの赤魚に西京味噌を塗り焼く。
- 2. ひじき煮はカップに盛り付ける。
- 3. ごま豆腐は適当な大きさにカットし、盛り付ける。
3. えびチリ
- 1. エビ型のすり身は蒸し、チリソースと和える。
4. 棒棒鶏
- 1. 鶏むね肉は蒸して、細切りにする。
- 2. きゅうりは皮を剥き千切りにし、ダイストマト(缶詰)、1とごまダレで和える。
5. 魚のつみれ汁
- 1. とうふ（花形）としんじょは蒸す。
- 2. お椀に1を盛り付け、温めた和風だしを注ぐ。
6. デザート
- 1. パンケーキ(抹茶味)は解凍し、4等分する。
- 2. プリン(あずき味)も4等分する。
3. お皿に1と2を盛り付けて生クリームを添える。
※一部ユニバーサルデザインフード以外の食材も含まれています。
※栄養成分値は参考値です。
ユニバーサルデザインフードを上手に活用すれば、調理効率もアップ。バリエーションも広がります。
おかずからデザートまで、バラエティに富んだラインナップはこちらからご覧ください。
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